家庭买菜实战手册：从挑菜到囤菜，把一周的菜钱和新鲜度一次管好

买菜这件事，看起来是家里最不需要学习的事。但如果你认真算过账，会发现它是家庭开支里"损耗率"最高的环节之一：一周花 300 块买的菜，可能真正吃进肚子里的只有 200 块的量，剩下的在冰箱深处烂掉、脱水、被忘掉，最后整袋扔进垃圾桶。

更隐蔽的成本是时间。每天下班顺路买一点，一周要去五六次；到了菜场又要现想今天吃什么，站在摊位前犹豫；买回来发现家里还有半颗白菜，或者少了葱姜。

这本手册要解决的不是"怎么省钱"这种笼统的问题，而是把买菜拆成五个可执行环节：定清单、挑菜、看新鲜、囤菜、算账。每个环节都有具体的判断标准和动作，照着做，一周的菜钱、菜的新鲜度、花在买菜上的时间，三个指标会同时改善。

在改进之前，先搞清楚现状。花一周时间记录三样东西：

大多数家庭第一次算出来的结果会让人意外：损耗率通常在 15%~30% 之间，也就是每 100 块钱里有 15~30 块最后进了垃圾桶。而时间上，分散采购的家庭每周在买菜这件事上花掉 2~4 小时是很常见的。

内容摘要

一句话概述：家庭买菜的真实损耗率常在 15%~30%，也就是每周有三成菜钱最后进了垃圾桶。这本手册从定清单、挑菜、看新鲜、囤菜、算账五个环节给出判断标准和执行动作。

你将了解到：

适合人群：负责家里三餐采购、想少跑菜场少扔菜的人；刚独立生活、还没形成采购节奏的年轻人。

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